¿sabes qué es la dieta South Beach?
La dieta South Beach no es baja en carbohidratos. Tampoco es baja en grasa.
La dieta South Beach le enseña a confiar en los carbohidratos correctos así como en las grasas indicadas –las buenas- y le permite vivir bastante a gusto sin los carbohidratos y las grasas malas.
El resultado será que disfrutará de buena salud y bajará de peso, entre 8 y 13 libras (4 y 6 kg) tan sólo durante las primeras 2 semanas.
He aquí cómo lo logrará.
Comerá porciones normales de carne, carne de pollo y pavo, pescado y mariscos.
Comerá muchas verduras, huevos, queso y frutos secos.
Comerá ensaladas aliñadas (aderezadas) con aceite de oliva de verdad.
Consumirá tres comidas equilibradas al día. A usted corresponderá la responsabilidad de hacerlo de tal modo que quede satisfecho. No hay nada que perjudique tanto un plan para bajar de peso como la sensación angustiante de que se necesita más comida. Ningún programa sensato de alimentación le pedirá andar por la vida sintiéndose mal. Aquí se instará a comer una merienda a media mañana y a media tarde, ya sea que le haga falta o no. Habrá un postre después de cenar.
Tomará agua, desde luego además, de café o té si así lo desea.
Lo que no comerá durante los próximos 14 días será pan, arroz, papas, pasta o productos panificados. Ni siquiera fruta. Pero antes de que lo arrebate el pánico déjeme decirle que dentro de 2 semanas empezará a introducir otra vez estos alimentos a su dieta. Estarán prohibidos sólo por el momento.
Durante 2 semanas tampoco probará dulces, pastel (bizcocho, torta, cake), galletitas, helado o azúcar. Nada de cerveza ni ningún otro tipo de alcohol. Al cabo de esta fase podrá beber vino, el cual le hará bien por varias razones. No obstante, durante las primeras 2 semanas no beberá ni una gota.
Ahora bien, si usted es la clase de persona que se desvive por la pasta, el pan o las papas, o si está convencido de no ser capaz de llegar al final del día sin saborear algo dulce (tres o cuatro veces), déjeme decirle algo: lo impactará comprobar lo llevadero que le resultará pasar 2 semanas sin estos alimentos.
Es posible que le cuesta trabajo el primer día o los primeros dos, pero una vez que los supere estará muy bien. Ni siquiera tendrá que luchar contra sus antojos, pues durante la primera semana estos prácticamente desaparecerán.
Después de 2 semanas pesará entre 8 y 13 libras (4 y 6 kg) menos que hoy. La mayor parte de ese peso desaparecerá de su panza, así que enseguida notará la diferencia en la ropa. Subirles el cierre a sus pantalones le resultará más fácil de lo que ha sido en mucho tiempo. Y esas serán sólo las diferencias obvias.
Aunque no lo pueda ver durante esas 2 semanas también se habrá transformado internamente. Habrá corregido la reacción de su cuerpo a los alimentos que ocasionaron su sobrepeso, usted tiene un botón en su interior que está activado ahora. El simple cambio que durante estas primeras 2 semanas hará en su alimentación lo desactivará. Los antojos físicos que rigen sus hábitos alimenticios desaparecerán y no volverán mientras se apegue al programa. No bajará de peso por estarse esforzando en comer menos, simplemente comerá en menor cantidad los alimentos que produjeron aquellos antojos malos de antaño, los alimentos por los que su cuerpo almacenó un exceso de grasa.
Debido a ese cambio seguirá bajando de peso al finalizar el periodo inicial de 14 días. Para entonces ya habrá empezado a reintroducir a su vida algunos de los alimentos prohibidos, aún estará a dieta, pero si le encanta el pan lo podrá comer. Si le gusta la pasta la reintroducirá, también el arroz o los cereales, las papas, la fruta definitivamente estará de vuelta.
¿Y el chocolate? Claro, si lo hace sentirse bien. Tendrá que elegir cuál de estos lujos se va a permitir, no podrá comerlos todos al mismo tiempo, aprenderá a disfrutarlos de manera un poco distinta de antes, quizá con algo menos de entusiasmo pero lo volverá a disfrutar pronto.
Esa será la segunda fase.
Permanecerá en esta fase y seguirá bajando de peso hasta alcanzar su objetivo. El tiempo que tarde dependerá de cuánto peso tenga que perder, durante esta segunda fase la gente baja un promedio de una o dos libras a la semana. Una vez que llegue a su meta entrará a una versión más generosa del programa, la cual le permitirá mantener su peso ideal.
La cual durará el resto de su vida. Cuando llegue a este punto se dará cuenta de que el plan no se siente como una dieta sino más bien como un estilo de vida. Al fin y al cabo estará comiendo porciones normales de alimentos normales, entonces podrá olvidar la dieta South Beach con toda confianza, siempre y cuando tenga en cuenta unas cuantas reglas básicas.
Mientras baje de peso y modifique la respuesta de su cuerpo a los alimentos, tendrá lugar un tercer cambio. Su composición química sanguínea se transformará de manera significativa, lo cual beneficiará a su sistema cardiovascular a largo plazo. Experimentará una mejora en ciertos factores invisibles que sólo preocupan a los cardiólogos y a los enfermos del corazón.
Gracias a este último cambio aumentará de manera considerable sus probabilidades de vivir bien por mucho tiempo; es decir, de conservar su buena salud y vitalidad al envejecer.
Es posible que empiece la dieta South Beach con la simple esperanza de bajar de peso. Si la sigue y persevera, lo logrará con toda certeza. No obstante, también estará haciendo mucho más por sí mismo.
Duración: 2 semanas
Dedicación que exige: mucha
Cantidad de peso que probablemente baje: de 8 a 13 libras (4 a 6 kg)
Otros beneficios: pone fin a los antojos físicos de meriendas azucaradas y otros carbohidratos. Mejora la capacidad del cuerpo para procesar los azúcares y las féculas de manera adecuada. Empieza a mejorar los índices de azúcar en sangre (glucosa), insulina y colesterol.
Lo que no deben comer: golosinas, pastel, galletitas, helado, azúcar, pan, arroz, papas, pasta, frutas, jugo de frutas, cerveza y otras bebidas alcohólicas.
Lo que sí debe comer: carne de res magra (baja en grasa), pollo, pavo, pescado y mariscos, grandes cantidades de verduras, huevos, queso y yogurt bajos en grasa, frutos secos, aceites de oliva,, canola y cacahuate (maní), café y té.
Ejemplos de platos: huevos a la florentina, bistec a la pimienta, crema de ricota al limón.
Duración: hasta que alcance el peso que se fijó como objetivo. Si se sale de la dieta y sube de peso, tendrá que volver a la primera fase de manera temporal.
Dedicación que exige: moderada.
Cantidad de peso que probablemente baje: de 1 a 2 libras a la semana.
Otros beneficios: continúa mejorando el colesterol al aumentar el colesterol HDL bueno, bajar el LDL malo y los triglicéridos e incrementar el tamaño de las partículas de LDL. Además, el cuerpo debería ser capaz de procesar adecuadamente los carbohidratos que usted le proporcione, ya que se los estará dando en la forma y cantidad correctas.
Lo que puede agregar: raciones moderadas de carbohidratos buenos elegidos con prudencia, como arroz, pasta y pan integrales, cereal alto en fibra, frutas como bayas y melón, aunque estos últimos no deben comerse a primera hora del día. También puede comer un poco de chocolate oscuro, si desea.
Ejemplos de platos: avena, fresas bañadas con chocolate, pollo y verduras fritas y revueltas al estilo asiático.
Duración: el resto de su vida. Volverá temporalmente a la primera fase de vez en cuando si acumula algunas libras.
Dedicación que exige: mínima.
Cantidad de peso que probablemente baje: nada, se trata de mantener el peso que se fijó como objetivo.
Otros beneficios: continúa el menor riesgo de sufrir diabetes y enfermedades cardíacas.
Lo que puede agregar: alimentos normales en porciones normales, siempre y cuando observe unas cuantas reglas básicas de la dieta South Beach.
Ejemplos de platos: cuscús, pan árabe (pan de pita) con pavo y tomate (jitomate), tarta de queso y limón verde.
La dieta South Beach no es baja en carbohidratos. Tampoco es baja en grasa.
La dieta South Beach le enseña a confiar en los carbohidratos correctos así como en las grasas indicadas –las buenas- y le permite vivir bastante a gusto sin los carbohidratos y las grasas malas.
El resultado será que disfrutará de buena salud y bajará de peso, entre 8 y 13 libras (4 y 6 kg) tan sólo durante las primeras 2 semanas.
He aquí cómo lo logrará.
Comerá porciones normales de carne, carne de pollo y pavo, pescado y mariscos.
Comerá muchas verduras, huevos, queso y frutos secos.
Comerá ensaladas aliñadas (aderezadas) con aceite de oliva de verdad.
Consumirá tres comidas equilibradas al día. A usted corresponderá la responsabilidad de hacerlo de tal modo que quede satisfecho. No hay nada que perjudique tanto un plan para bajar de peso como la sensación angustiante de que se necesita más comida. Ningún programa sensato de alimentación le pedirá andar por la vida sintiéndose mal. Aquí se instará a comer una merienda a media mañana y a media tarde, ya sea que le haga falta o no. Habrá un postre después de cenar.
Tomará agua, desde luego además, de café o té si así lo desea.
Lo que no comerá durante los próximos 14 días será pan, arroz, papas, pasta o productos panificados. Ni siquiera fruta. Pero antes de que lo arrebate el pánico déjeme decirle que dentro de 2 semanas empezará a introducir otra vez estos alimentos a su dieta. Estarán prohibidos sólo por el momento.
Durante 2 semanas tampoco probará dulces, pastel (bizcocho, torta, cake), galletitas, helado o azúcar. Nada de cerveza ni ningún otro tipo de alcohol. Al cabo de esta fase podrá beber vino, el cual le hará bien por varias razones. No obstante, durante las primeras 2 semanas no beberá ni una gota.
Ahora bien, si usted es la clase de persona que se desvive por la pasta, el pan o las papas, o si está convencido de no ser capaz de llegar al final del día sin saborear algo dulce (tres o cuatro veces), déjeme decirle algo: lo impactará comprobar lo llevadero que le resultará pasar 2 semanas sin estos alimentos.
Es posible que le cuesta trabajo el primer día o los primeros dos, pero una vez que los supere estará muy bien. Ni siquiera tendrá que luchar contra sus antojos, pues durante la primera semana estos prácticamente desaparecerán.
Esta es la primera fase la más estricta.
Después de 2 semanas pesará entre 8 y 13 libras (4 y 6 kg) menos que hoy. La mayor parte de ese peso desaparecerá de su panza, así que enseguida notará la diferencia en la ropa. Subirles el cierre a sus pantalones le resultará más fácil de lo que ha sido en mucho tiempo. Y esas serán sólo las diferencias obvias.
Aunque no lo pueda ver durante esas 2 semanas también se habrá transformado internamente. Habrá corregido la reacción de su cuerpo a los alimentos que ocasionaron su sobrepeso, usted tiene un botón en su interior que está activado ahora. El simple cambio que durante estas primeras 2 semanas hará en su alimentación lo desactivará. Los antojos físicos que rigen sus hábitos alimenticios desaparecerán y no volverán mientras se apegue al programa. No bajará de peso por estarse esforzando en comer menos, simplemente comerá en menor cantidad los alimentos que produjeron aquellos antojos malos de antaño, los alimentos por los que su cuerpo almacenó un exceso de grasa.
Debido a ese cambio seguirá bajando de peso al finalizar el periodo inicial de 14 días. Para entonces ya habrá empezado a reintroducir a su vida algunos de los alimentos prohibidos, aún estará a dieta, pero si le encanta el pan lo podrá comer. Si le gusta la pasta la reintroducirá, también el arroz o los cereales, las papas, la fruta definitivamente estará de vuelta.
¿Y el chocolate? Claro, si lo hace sentirse bien. Tendrá que elegir cuál de estos lujos se va a permitir, no podrá comerlos todos al mismo tiempo, aprenderá a disfrutarlos de manera un poco distinta de antes, quizá con algo menos de entusiasmo pero lo volverá a disfrutar pronto.
Esa será la segunda fase.
Permanecerá en esta fase y seguirá bajando de peso hasta alcanzar su objetivo. El tiempo que tarde dependerá de cuánto peso tenga que perder, durante esta segunda fase la gente baja un promedio de una o dos libras a la semana. Una vez que llegue a su meta entrará a una versión más generosa del programa, la cual le permitirá mantener su peso ideal.
Esa será la tercera fase.
La cual durará el resto de su vida. Cuando llegue a este punto se dará cuenta de que el plan no se siente como una dieta sino más bien como un estilo de vida. Al fin y al cabo estará comiendo porciones normales de alimentos normales, entonces podrá olvidar la dieta South Beach con toda confianza, siempre y cuando tenga en cuenta unas cuantas reglas básicas.
Mientras baje de peso y modifique la respuesta de su cuerpo a los alimentos, tendrá lugar un tercer cambio. Su composición química sanguínea se transformará de manera significativa, lo cual beneficiará a su sistema cardiovascular a largo plazo. Experimentará una mejora en ciertos factores invisibles que sólo preocupan a los cardiólogos y a los enfermos del corazón.
Gracias a este último cambio aumentará de manera considerable sus probabilidades de vivir bien por mucho tiempo; es decir, de conservar su buena salud y vitalidad al envejecer.
Es posible que empiece la dieta South Beach con la simple esperanza de bajar de peso. Si la sigue y persevera, lo logrará con toda certeza. No obstante, también estará haciendo mucho más por sí mismo.
La dieta South Beach resumida
PRIMERA FASE
Duración: 2 semanas
Dedicación que exige: mucha
Cantidad de peso que probablemente baje: de 8 a 13 libras (4 a 6 kg)
Otros beneficios: pone fin a los antojos físicos de meriendas azucaradas y otros carbohidratos. Mejora la capacidad del cuerpo para procesar los azúcares y las féculas de manera adecuada. Empieza a mejorar los índices de azúcar en sangre (glucosa), insulina y colesterol.
Lo que no deben comer: golosinas, pastel, galletitas, helado, azúcar, pan, arroz, papas, pasta, frutas, jugo de frutas, cerveza y otras bebidas alcohólicas.
Lo que sí debe comer: carne de res magra (baja en grasa), pollo, pavo, pescado y mariscos, grandes cantidades de verduras, huevos, queso y yogurt bajos en grasa, frutos secos, aceites de oliva,, canola y cacahuate (maní), café y té.
Ejemplos de platos: huevos a la florentina, bistec a la pimienta, crema de ricota al limón.
SEGUNDA FASE
Duración: hasta que alcance el peso que se fijó como objetivo. Si se sale de la dieta y sube de peso, tendrá que volver a la primera fase de manera temporal.
Dedicación que exige: moderada.
Cantidad de peso que probablemente baje: de 1 a 2 libras a la semana.
Otros beneficios: continúa mejorando el colesterol al aumentar el colesterol HDL bueno, bajar el LDL malo y los triglicéridos e incrementar el tamaño de las partículas de LDL. Además, el cuerpo debería ser capaz de procesar adecuadamente los carbohidratos que usted le proporcione, ya que se los estará dando en la forma y cantidad correctas.
Lo que puede agregar: raciones moderadas de carbohidratos buenos elegidos con prudencia, como arroz, pasta y pan integrales, cereal alto en fibra, frutas como bayas y melón, aunque estos últimos no deben comerse a primera hora del día. También puede comer un poco de chocolate oscuro, si desea.
Ejemplos de platos: avena, fresas bañadas con chocolate, pollo y verduras fritas y revueltas al estilo asiático.
TERCERA FASE
Duración: el resto de su vida. Volverá temporalmente a la primera fase de vez en cuando si acumula algunas libras.
Dedicación que exige: mínima.
Cantidad de peso que probablemente baje: nada, se trata de mantener el peso que se fijó como objetivo.
Otros beneficios: continúa el menor riesgo de sufrir diabetes y enfermedades cardíacas.
Lo que puede agregar: alimentos normales en porciones normales, siempre y cuando observe unas cuantas reglas básicas de la dieta South Beach.
Ejemplos de platos: cuscús, pan árabe (pan de pita) con pavo y tomate (jitomate), tarta de queso y limón verde.
Tomado del libro "La dieta South Beach"
Autor: Arthur Agatston
